즉석 삼채요리.(금모래마당 님 의 글입니다.)

 

김제시 농업기술센타를 통해서 알게된,

"강소농"의 실천자!~

작지만 강한 농사꾼!~

"땡초(전북 김제시 금산면 한평농장 박광수 대표)"를 소개합니다.

 

농장 이름은 "한평 농장"~~

이유는 자신의 농장을 한평씩 도심의 베란다에 분양 하겠다는 박광수 대표의 꿈이 담겨 있는 농장 이름입니다.

 

 

한평 농장에 들어서는 순간 행복한 농부의 웃음소리와 함께

요즘 화제로 등장한 매콤 달콤 쌉쌀한 맛 "삼채" 를, 도심 주부들의 선호에 맞도록 예쁘게 포장하는 모습이 눈에 뜨입니다.

한발 앞선 농사꾼~.

역시 우리 농촌에도 요즘은, 농사를 생각하며 머리속에도 심고 있다는 것을 실감합니다.

 

 

지금부터,

"한평농장" 에서 구입한 삼채를 이렇게 직접 수확하여 삼채요리를 합니다.

따뜻한 베란다나 부엌 한쪽에서 물만 주면 잘 자라도록 특별 분양한 "한평농장" 이랍니다...^^~~.

 

 

화분에서 뽑은 삼채를 잘 씻어서 도마위에 올려 놓고....

 

 

이렇게 삼등분으로 자릅니다.

윗쪽으로 부터 뿌리와 잎은 요리에 사용하고, 맨 아래 잎과 뿌리가 잘린 몸통은 다시 심습니다.

 

 

몸통을 화분에 심기전 이렇게 2등분하여 개체수를 늘려야 늘어나는 한평 농장이 되죠~..^^

 

 

이렇게 뽑았던 자리에 정성스럽게 심습니다.

 

 

꿩먹고 알먹고 ..^^

삼채의 숫자가 늘었습니다.

 

 

작은 화분에 심어진 삼채도 마찬가지....

 

 

잎이든 뿌리든 싹둑 자르기만 하면 식 재료가 됩니다.

예쁘게 접시에 올리니 더욱 예뻐 보입니다..^^

 

 

잎과...

 

 

뿌리....

 

 

잎과 뿌리를 모두 먹는 식물...삼채

잘게 잘게 잘라서 양념으로 사용해도 좋고,

밥 비빌때 올려서 비비면 입맛을 돋구는,

마늘과 부추 파 등을 합친 것 같은... 삼채

 

 

삼채 겉저리를 합니다.

재료는 삼채. 매실 액기스 와 소금 약간 으로 오케이!~.

※ 조미료는 필요 없슴

 

 

어때요 ?

간단하죠?

연출상 통깨를 추가 했습니다...^^

 

 

다음은 삼채 부침이...

 

 

재료는

붙침이를 위하여 겉저리를 할때 아꼈던 삼채 잎, 부침가루, 계란, 식용유.. 준비 완료!~~.

 

 

이렇게 간단히 지짐 끝!~~..^^

 

 

한번 드셔보세요!~

별도의 조미료가 필요없이 해결되는 삼채 요리!~

내가 직접 배란다에서 재배하여 즉석에서 요리 하여 먹을 수 있는 건강식품 삼채입니다.

 

★ TIP : 삼채는 무엇인가?

 

한평농장 박광수 대표로부터 달고 쓰고 매운 삼채에 대한 설명을 간단히 요약 합니다.

○ 영문명은 Allium hookeri 파속(屬)식물(파,부추,마늘 등)

○ 고산지 고냉지 1,400~4,200m 히말라야산자락 초원지대에서 자생

○ 인삼, 마늘, 부추,파 등의 맛이 합쳐진 특별한 맛

○ 천연식이유황(sulphur compounds) 함유 : 아래 식약청 자료근거

 

기본검색리스트 상세보기 원재료명(영문명) Allium hookeri 이명 학명 Allium hookeri 생약명 기원 식용가능여부 가능 공전등재여부 등재안됨 용도(이용부위) 식용(구근, 잎, 꽃), 약용 동*식물 분류 식물   기본검색리스트 상세보기 식용 근거 식약청 연구보고서- 식품원재료재평가사업(2005):구근은 식품원료로 사용가능, 잎은 생으로 먹거나 요리해서 먹고 꽃은 샐러드에 넣어 먹는다. 분포 및 특성 동아시아의 중국 남부, 인도, 부탄, 스리랑카등에 분포한다. 숲, 습지, 해발 1400~4200m의 초원지대에서 자란다. 식물체의 높이는 약 0.6~1m이다. 그늘에서는 자라지 못하며 축축한 토양을 필요로 한다. 주요성분(부위별) sulphur compounds 독성 아직 보고서로 확실히 알려진 것은 없지만 포유동물에게서 이 종을 다량 먹게되면 독성을 일으킨다고 알려져왔다. 특히 개에게서 일어난다. 근거자료 1. Plants For A Future (A resource centre for edible and other useful plants) 2. Cooper. M. and Johnson. A. Poisonous Plants in Britain and their Effects on Animals and Man. HMSO 1984 ISBN 0112425291 3. Kunkel. G. Plants for Human Consumption. Koeltz Scientific Books 1984 ISBN 3874292169 기타 모노그래프 최종수정일 하단 시작 서울특별시 은평구 통일로 194, 대표전화(종합상담센터) 1577-1255 Copyright ⓒ 2002 Korea Food & Drug Administration. All right researved.

 

젊은 영농인!~

강소농의 실천자!~

전북 김제시 금산면 한평농장 "땡초"는,

지금 이순간에도 밝은 농촌의 미래와 함께 여러분의 건강을 책임지며 삼채 재배에 최선을 다하고 있습니다.

우리 모두 열심히 삽시다!

 

그리고, 모두 모두 건강하세요!~~~.

 

★ <참고>

 

삼채 재배에 관련 문의 사항이 있으시면 한평농장 박광수 대표에게 문의 바랍니다.

 

 

오늘도 탐스럽게 자라고 있는 매실 과 함께 복된 하루를 시작합니다.